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小小點心　也有抗氧化大功用

【黑巧克力】
可可豆中含的抗氧化物質非常濃厚，研究顯示，巧克力在加工的過程中，往往會流失許
多抗氧化物質，因此食用黑巧克力是最棒的，而且研究也證實可可豆中的抗老化物質可
以抗癌、延緩老化症狀、延長壽命等功效。

【莓果類】
特別是顏色較重的野莓類，如藍莓、黑莓，它們富含高量的抗氧化物，研究表示，特別
是女性，多吃藍莓或草莓能預防生理上的衰退，且多吃莓果也能避免老化時的記憶流失。
 

【綠茶】
是世界上第二多人飲用的飲料，僅次於水，茶類中的綠茶更是含有豐富的抗氧化物「多
酚(polyphenols)」，此抗氧化物使茶略帶苦味，但它所提供的抗氧化效果卻遠高於維他
命C，中國和印度常用它來幫助消化和預防心臟疾病，並證實綠茶具有預防癌症的效果
，如膀胱癌、乳癌、卵巢癌、結腸癌等。

【優格】
優格中含有蛋白質、鈣質、各式好菌和益生菌、低脂的特色，可以改善免疫系統和幫助
消化，飲食中若多食用，可維持健康。      

好魚、好菜、好油、好酒　健康沒煩惱。

【魚類】
如鮭魚、鯡魚、鮪魚、沙丁魚等富含omega-3脂肪酸的魚類，皆含有豐富的抗氧化物，
可預防心血管疾病和對抗發炎反應，研究指出魚類可以減少致死率，特別是針對心臟疾
病的患者，多吃魚有助身體健康，因為魚比肉類含有更多的蛋白質、較少的脂肪，對身
體的負擔較小；且omega-3脂肪酸可減少罹患心律不整的風險。

【紅酒和葡萄類】
適度的飲用紅酒對身體健康和心臟都有益處，因為葡萄和葡萄發酵的酒類中含有一種抗
氧化物質「白藜蘆醇(resveratrol)」可減緩老化作用，而且紅酒中所含的「白藜蘆醇」
又比白酒多，這種抗氧化物質可減少血液阻塞、降低發炎反應和抗癌的作用，也能減緩
老化過程。

【綠色蔬菜和葉菜類】
甘藍菜類、胡蘿蔔、菠菜、蘆筍等食材，不管生食或煮熟後食用都有高含量的抗氧化物
和豐富的維生素A、 K、 C、 E，可以保護免於受紫外線曝曬的傷害，減緩老化。

【橄欖油】
曾有一名高齡122歲的法國女子，分享她長壽的秘訣，就是每天都使用橄欖油烹調食物、
吃巧克力和飲用少許的酒；且橄欖油中含有的抗氧化物質和綠茶中所含的一樣(polyphenols)
，可以改善記憶、認知功能和幫助消化。



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